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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分 钟左
右。再
加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上
锅盖焖。