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　　做法：春笋切

成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 

住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干

的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。