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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲 一
个半小时，下盐调味
即可品尝。