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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清
水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。