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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。