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做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。