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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。