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　　做法：
春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
 ，
 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。