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　　 做法：春  笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽
 、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。