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　　做法：
春  笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热， 
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。