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　　做
法：春笋 切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中
火。煮 到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。