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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒 入  2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。