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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。