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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 

中火。煮到水快熬干的时
候加

入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。