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　　做法

：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。