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　　做法：春笋切成
片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。