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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放 两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里


的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐 调味即可品
尝。