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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。