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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。