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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、
春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。