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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成 段。锅烧 
热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。