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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖 
大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。