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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。