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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大 火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。