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做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
 煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐


，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。