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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再 加入
生
 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上 锅盖焖。