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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，

倒入 2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁  时盖上锅 盖焖。