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　　做法：春笋切

成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中
 火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。