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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。