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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清
水把

陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料
，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。