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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，
 待油六成热
下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可
品尝。