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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁  时盖上锅盖焖。