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　　 做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水 半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。