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　　做法  ：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大 火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。