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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻  炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。