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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。