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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半  掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。