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　　做法
 ：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒 均


匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。