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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜 
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。