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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，  盖上锅盖

大火煮开 后转中火  。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。