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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。