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　　做  法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小 火煲一个半  小时，下
盐调味即可 品
尝。