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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入 少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。