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　　做法
 ：
春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。