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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。