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　　做 法：
 春笋
切
成片后加少许盐 捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。