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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。