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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，

下盐调
味即可品尝。