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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅  ，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待

 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小
时，下盐 调味即可品尝。