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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，

 翻 炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。